Envie de poulet rôti ?

Eh bien, moi, c’est ce qui m’ait arrivé le week-end dernier. J’ai eu une envie de poulet rôti, croustillant, avec une bonne sauce, et tout et tout.

Je l’ai cuit dans ma cocotte Tupp avec de l’ail et des olives et l’ai accompagné de fenouils. Je lui ai ainsi donné un petit air de Provence et donc d’été et de soleil (si cher à mon cœur ces derniers temps)…

POULET AUX OLIVES ET AUX FENOUILS

Il vous faut 1 poulet, 4 à 5 gousses d’ail, un petit bocal d’olives (vertes ou noires suivant votre goût, moi j’ai choisi des vertes), du thym, du laurier, 2 bulbes de fenouil, huile d’olive, sel et poivre.

Préchauffez votre four à 200°C.

Glissez dans votre poulet les gousses d’ail et assaisonnez-le.

Mettez votre poulet dans votre cocotte avec les olives et de l’huile d’olives. Salez-le, couvrez et enfournez pour 1h30 à 1h45 (selon la taille de votre poulet).

Préparez vos bulbes de fenouil en les coupant à la base et en ôtant la première côte. Ciselez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un fond d’huile.

Quand votre poulet est cuit, coupez-le et jetez le fenouil dans la cocotte afin de le mêler à la sauce et aux olives.